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Panadero-Pastelero - Chocolatero-Helero - Restaurador

Cake de chocolate esponjoso

un molde de 270 g

Ingredientes básicos

500 g	Huevo
150 g	Azúcar invertido
250 g	Azúcar
150 g	Almendra molida
240 g	Harina
50 g	Cacao en polvo
8 g	Bicarbonato
100	Chocolate amargo
45 g	Licor de chocolate
240 g	Nata Selección 35 % M.G.
175 g	Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G.

Elaboración

Mezclar los huevos, el azúcar invertido y el azúcar
Agregar las almendras en polvo, el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio y mezclar suavemente
Agregar la nata, la mantequilla líquida, el licor de chocolate y el chocolate amargo derretido.
Coccer a 180 °C durante 35 minutos.
Decorar con masa filo y cabello de ángel.

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