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Corman artesanos

Panadero-Pastelero - Chocolatero-Helero - Restaurador

Cake de chocolate esponjoso

un molde de 270 g

Ingredientes básicos

500 g Huevo
150 g Azúcar invertido
250 g Azúcar
150 g Almendra molida
240 g Harina
50 g Cacao en polvo
8 g Bicarbonato
100  Chocolate amargo
45 g Licor de chocolate
240 g Nata Selección 35 % M.G.
175 g Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G.
Elaboración
  • Mezclar los huevos, el azúcar invertido y el azúcar
  • Agregar las almendras en polvo, el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio y mezclar suavemente
  • Agregar la nata, la mantequilla líquida, el licor de chocolate y el chocolate amargo derretido.
  • Coccer a 180 °C durante 35 minutos.
  • Decorar con masa filo y cabello de ángel.

Los productos Corman de la receta