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Corman artesanos

Panadero-Pastelero

Premi'Or - Placa

La referencia premium de las margarinas en placas

Consejos Corman

  • La margarina se trabaja idealmente entre 16 °C y 18 °C.
  • Trabajar con masas tan frías como sea posible (menos de 10 °C y preferiblemente a 4 °C).
  • Las masas realizadas con CORMAN PREMI’OR aguantan una fermentación en estufa hasta 34 °C.

Información del producto

Ingredientes

Materias grasas y aceites vegetales (parcialmente fraccionados e interesterificados (palma, colza)), agua, emulsionante: lecitina (E322), sal (0,2 %), zumo de limón, conservante: sorbato de potasio (E202), aroma, vitamina E.

Contenido de materia grasa

80 % min

Punto de fusión

42 °C

Conservación

máx. 18 °C

Embalaje

Caja que contiene 5 placas de 2 kg.

Valor nutricional medio (100 g)

Energía 720 kcal (2960 kJ
Materia grasa 80,0 g
De las cuales ácidos grasos saturados 44,0 g
Glúcidos 0,0 g
De los cuales azúcares 0,0 g
Proteínas 0,0 g
Sal 0,2 g
Extremadamente fundente en boca
  • Gracias a su punto de fusión ideal como resultado de:
    • La calidad Premium Corman.
    • El savoir-faire Corman.
  • El resultado final: una extraordinaria textura fundente en boca para cruasanes y hojaldres Premium.

Se trabaja perfectamente

  • Corman Premi’Or se trabaja siempre fácilmente..
  • 1 solo producto adecuado tanto para el hojaldre como para los cruasanes.

Siguiendo las tendencias actuales de salud

  • Elaborada con aceites vegetales no OGM, bajo contenido en_ grasas trans y no hidrogenadas.

Aplicaciones

  • Para masas que se van a laminar.
  • Ideal para cruasanes.

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