Panadero-Pastelero - Chocolatero-Helero - Restaurador

Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G.

Nuestra especialidad de mantequilla única y exclusiva

Permanece líquida por encima de los 20 °C, y puede usarse directamente del bote sin derretirla.

Ingredientes

Materia grasa de leche anhidra

Contenido de materia grasa

99,9 % min

Punto de fusión

17 °C

Conservación

En un lugar fresco y seco, se aconseja mantenerlo a una temperatura abajo de 6°C para preservar su calidad y reducir el riesgo de oxidación.

Embalaje

Caja que contiene 8 cajas metálicas de 2kg.

Alérgenos

Leche (trazas de proteínas de leche y lactosa). Apto para los intolerantes a la lactosa (contenido en lactosa inferior al límite de 0,01%).

Energía	899 kcal (3696 kJ)
Materia grasa	99,9 g
De las cuales ácidos grasos saturados	60,7 g
Glúcidos	0,0 g
De los cuales azúcares	0,0 g
Proteínas	0,0 g
Sal	0,0 g

Suavidad y sabor a mantequilla reforzados

Su concentración en materia grasa láctea refuerza su sabor de mantequilla.
Su receta única está basada en materias primas cuidadosamente seleccionadas.
Su punto de fusión bajo favorece su textura blanda y una mejor percepción de su sabor único de mantequilla.

Ahorro de tiempo

Largo periodo de conservación

Gracias a su alto contenido en materia grasa y a la ausencia de agua puede conservarse durante un año (hasta 12 meses). También mejora las calidades de conservación de los productos acabados.

Aplicaciones

En pastelería: ideal para todo tipo de productos de pastelería destacados por su esponjosidad.
En chocolatería: recomendado para el relleno de los pralinés.
En cocina: permite preparar fácilmente todo tipo de salsas emulsionadas (tipo bearnesa,…) y es excelente para asar sin quemar, cocinar a fuego vivo carnes y pescado, y cubrir patatas y verduras (espárragos,...).

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Gama Corman

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