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Corman artesanos

Panadero-Pastelero - Chocolatero-Helero - Restaurador

Mantequilla Líquida Clarificada 99,9 % M.G.

Nuestra especialidad de mantequilla única y exclusiva

Consejos Corman

Permanece líquida por encima de los 20 °C, y puede usarse directamente del bote sin derretirla.

Información del producto

Ingredientes

Materia grasa de leche anhidra

Contenido de materia grasa

99,9 % min

Punto de fusión

17 °C

Conservación

En un lugar fresco y seco, se aconseja mantenerlo a una temperatura abajo de 6°C para preservar su calidad y reducir el riesgo de oxidación.

Embalaje

Caja que contiene 8 cajas metálicas de 2kg.

Alérgenos

Leche (trazas de proteínas de leche y lactosa). Apto para los intolerantes a la lactosa (contenido en lactosa inferior al límite de 0,01%).

Valor nutricional medio (100 g)

Energía 899 kcal (3696 kJ)
Materia grasa 99,9 g
De las cuales ácidos grasos saturados 60,7 g
Glúcidos 0,0 g
De los cuales azúcares 0,0 g
Proteínas 0,0 g
Sal 0,0 g

Suavidad y sabor a mantequilla reforzados

  • Su concentración en materia grasa láctea refuerza su sabor de mantequilla.
  • Su receta única está basada en materias primas cuidadosamente seleccionadas.
  • Su punto de fusión bajo favorece su textura blanda y una mejor percepción de su sabor único de mantequilla.

Ahorro de tiempo

  • No necesita clarificar la mantequilla, está lista para usar.

Largo periodo de conservación

  • Gracias a su alto contenido en materia grasa y a la ausencia de agua puede conservarse durante un año (hasta 12 meses). También mejora las calidades de conservación de los productos acabados.

Aplicaciones

  • En pastelería: ideal para todo tipo de productos de pastelería destacados por su esponjosidad.
  • En chocolatería: recomendado para el relleno de los pralinés.
  • En cocina: permite preparar fácilmente todo tipo de salsas emulsionadas (tipo bearnesa,…) y es excelente para asar sin quemar, cocinar a fuego vivo carnes y pescado, y cubrir patatas y verduras (espárragos,...).

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